茶博士

   问：夏天到了，博士，能否推荐一下润燥去火茶？

　　答：花草茶是很不错的润燥去火茶，我在此推荐四款润燥去火茶。

　　一、百合花：

　　百合花的主要特点就是含维生素比较多，多种维生素比较齐全，包括一些矿物质，从中医来讲，它的药性是偏凉的，有止咳化痰的作用，药性也比较平缓，所以说夏天喝一些百合花是有好处的。在冲泡时首先要注意用量，花草茶的口味一般比普通的茶叶要苦一些，所以只需要2-3克就可以了。百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效。当然如果觉得茶味比较苦可以少量放些蜂蜜，但糖尿病人千万不要放。

　　二、桂花：

　　桂花从中医角度讲属于辛温的，可以跟绿茶或乌龙茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后，对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，则是非常理想的。每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高，一般在85度左右就可以了。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶，也可起到缓解作用。

　　三、金莲花：
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清茶 人生 回味 

鲁迅先生说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福！

　　茶是大自然赐予人类的佳饮。上中专时习惯了喝茶，喜喝绿茶，喜欢它的味淡色轻！近几年，喜喝铁观音，喜欢它的香高味醇！常到外地游玩，喜看茶具，看那玲珑剔透千姿百态的茶具，甚是爱不释手，买了几套放在家中，每逢双休日午睡醒来，在家里阳台的转椅上，暖暖的阳光下，柔柔的音乐中，一壶茶、一本书、一份心情，在茶的清新和墨的浓郁中，安然享受着阅读的快感，无琐碎事扰心，无嘈杂声乱耳，沉湎其中，静心地去品茶、读书！或夜深人静时，灯下，捧一杯散发着清香的铁观音，面前摊一本或许是读了又读的书籍，如沐浴在中秋明月的清辉里。正是“茶亦醉人何须酒，书能香我何需花！”我习惯了每每喝茶前，把热气腾腾的茶水捧于掌心，任浓浓的清香拂面而来，穿过鼻翼，蔓延心湖……看着茶叶在水中渐渐地舒展，伴着湿润的气息，欣赏着那清清灵灵的叶片在杯中摇曳，它们恬然自得的神韵，让我情不自禁地微笑。
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2008中国铁观音茶王大赛启动   

  报名送样截至5月25日

　　本报讯 春茶已全面上市，备受业界广泛关注的2008中国（福建）春季铁观音茶王大赛将正式拉开帷幕，大赛将于5月31日在市区隆重举行。

　　发源于闽南民间的茶王大赛是一种追求茶叶品质完美的赛事，茶王在民间享有极高的荣誉。2008中国（福建）春季铁观音茶王大赛由福建省惟一的茶产业专业研究机构福建省茶产业研究会和本报《茶业版》联合主办，泉州市茶叶学会、安溪县茶叶协会共同协办，以权威、公正、主流为宗旨，真正赛出本季铁观音茶王的水平。
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清香扑鼻铁观音春茶款款而来    

  业界预测今年春茶品质好于往年

　　5月，春意渐远，却是铁观音春芽最俏丽的时候。4月底，各地的茶人商贾，闻着铁观音春香奔驰在安溪茶乡镇道路上，在茶农间穿梭着。5月，迎来了铁观音春茶采摘、制作时节，也迎来铁观音春茶采购高峰。

　　春、秋两季茶是铁观音一年中最重要的两季茶，茶友们也最为这两季茶着迷。根据采摘时节要求，铁观音春茶采摘时节为立夏前后三天，立夏前后三天的铁观音茶青，无论是成形还是韵味恰到好处，最优质的春茶大多在立夏前后三天诞生。现在，铁观音春茶采摘、制作黄金时节已过，进入铁观音春茶采摘收尾阶段，高端铁观音品牌中闽魏氏、裕园也告诉记者，他们铁观音春茶采摘、制作已进入尾声，正为各门店春茶全面上市做准备。

　　气候抓不准过早采春茶
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北大论茶道倾情铁观音  

    女人如茶

女人如茶——因为女人的性情，女人的品位，女人的韵致，总是让人联想起了清茶的雅茗。

　　有的女人像铁观音，铁观音叶质厚重如铁，香味让人难忘。这样的女人秀外慧中，外柔内刚，退可相夫教子，进可治国齐家。她们让人想到花木兰、杨门家将。性格风风火火，办事果断，遇事有些冲动却不毛躁，在爱情上敢爱敢恨。端着这杯茶的男人，你应该对自己的茶女人负责，让她在事业上有所进取。有的女人像乌龙茶，其入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵悠长。这种女人沉静而有韵味。她们经历了男人的沧桑、事世的历练，从而更熟略做“人”之道，更能用心去品味生活的风景。她们说话立于他人之度，做事习于稳健之风，没有涉世间的咄人之力，也未染厌世之后的陈糜之俗。雍容的宋庆龄、淡定的张曼玉都可归为此类。
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   乌龙茶的传说

       据说乌龙茶最早发源于福建省安溪县。传说，很早以前，安溪的深山里，住着一位猎人，名叫胡良。有一天，他偶然发现一座山上长着一丛丛小树，枝叶墨绿葱茏，便随手摘下一枝，放在背篓中遮盖猎物，翻山越岭，直到太阳快下山才回到家中。回家后点火烧水，山风吹过，忽闻得一阵清香，接着收拾猎物时，发现清香来自背篓中的那枝树叶。胡良试着摘下几片叶子，用开水冲泡，喝到嘴里，不仅香醇，而且顿觉口舌生津，烦躁尽消，胡良心想这定是仙树。立即起身重返深山摘了一大捆枝叶回家，但用此叶泡水，却变得又苦又涩。胡良想了半天，为什么从同样的树上采来的枝叶，味道不一样呢?细想过后，悟出了一个道理来。原先采的枝叶经过大半天晒萎，产生的清香，因此决定摸索加工制作香茶的方法。经过反复试制，终于找到了采来叶子要经过晾晒、搓擦、炒烘等过程的制作香茶的途径。香茶制作成功后，流传四方，胡良的名字也随之广为传诵。照安溪的方言，"胡良"与"乌龙"语音相近，后来人们就把这里出产的名茶称作"乌龙茶"，而名扬海内外。
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   茶饮料国家标准内部征求意见稿已经出炉

       茶饮料国家标准内部征求意见稿已经出炉，进入征求意见阶段，新国标今年底有望出台。

　　在近几年的国内饮料市场中，茶饮料的发展令人瞩目。从1997年至今，我国茶饮料产量由不足10万吨发展到约300万吨，9年增长30倍。但由于现时我国对茶饮料尚没有统一的强制性标准，茶饮市场在热闹背后却存在不少隐忧，有业内人士指出，目前在售的茶饮料两成不符合标准，有的根本不含茶。

　　根据茶饮料新标准意见稿，“茶多酚”含量将是判别茶饮料的重要指标。新标准意见稿中要求，红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、其他茶的茶饮料里，茶多酚的含量须≥300mg/kg，其中对绿茶的规定最高，茶多酚含量须≥500mg/kg。对于调味茶饮料里所含的茶多酚含量要求，则相对低些，如对碳酸类茶饮料，仅要求茶多酚≥100mg/kg，否则只能称之为“茶味饮料”。
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   铁观音vs普洱茶

      2007年7月10日，在“4·20名牌普洱茶暴跌”后近3个月，云南行业协会、茶企、云南媒体各方都登台表现了一番之后，云南省政府组织的茶产业会议召开，提出省将采取进一步措施做大、做优、做强以普洱茶为主的“云茶”产业。

　　“一县之力怎么对抗一省之力？”一个由铁观音转卖普洱茶的经销商感叹。

　　“云南省政府力挺普洱茶的决心谁都看得出来。人家书记一上台不是讲什么政绩，而是强调普洱茶是全省头等大事，要从娃娃抓起。”四川省君临御品普洱茶文化体验中心董事长，国际普洱茶协会副会长席子翔说。

　　铁观音也在福建省的视野之内。茶商王先生告诉记者：福建省政府向其他政府送的礼物基本上都有铁观音。并且在2005年春晚上，福建的对联则是：品铁观音，香飘两岸。

　　尽管如此，安溪县相对福建省来说，排名是比较靠后，份量根本不足，福建也绝不可能像云南把普洱茶代表的云茶当第四支柱产业来进行推广。
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